, , ,

EASY SALAD #7: gegrilde pompoen met gorgozola, appel en pijnboompitjes

Het is weer tijd voor een makkelijk salade recept. Soms heb je gewoon weinig tijd, maar wil je toch snel iets gezonds in elkaar flansen. 

Nu het langzaam weer lichter wordt en we de winter over een maandje ook weer vaarwel mogen zeggen (hiephoi!!), krijg ik langzaam weer zin in salades! Deze EASY SALAD heeft door de pompoen nog wél een winters tintje.

Ook wordt ik steeds gekker op kaas met fruitcompote. Vroeger was dat echt een ‘no go’ voor mij, maar tegenwoordig zou ik zelfs een kaasplakje bestellen haha! Doordat ik nu een paar keer geproefd heb dat het wél lekker kan zijn, ben ik zelf ook lekker aan het experimenteren geslagen.

In deze salade zit gorgonzola, dit heb ik altijd al lekker gevonden! Maar met vijgencompote nóg lekkerder! Ben je niet zo gek op gorgonzola, dan kun je het natuurlijk vervangen voor een kaas die je wel lekker vindt. Bijvoorbeeld geitenkaas of zelf feta.

Elke maand deel ik een ‘EASY SALAD‘ met jullie: makkelijk en snel te maken, rekening houdend met het seizoen en ook nog eens gezond! Check ook de voorgaande EASY SALADS!

Wat is jouw favorite kaas in een salade?

HOE MAAK JE HET?

Ingrediënten

  • Wat stukjes gerilde pompoen die je nog over had van bv. je avondeten
  • Grote hand bladspinazie
  • 50 gram gorgonzola, in stukjes
  • 1/2 appel (bv. elstar), in dunne plakjes
  • Pijnboompitten
  • Vijgencompote of andere fruitcompote (op de foto gebruik ik pompoencompote uit Portugal)
  • Olijfolie
  • Peper

Bereiding

  1. Doe de spinazie op een groot bord.
  2. Leg alle ingrediënten op de spinazie.
  3. Maak af met wat olijfolie, peper en vijgencompote.

Easy does it!

Lees ook!

Laat een reactie achter!

Je mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Wis