, ,

Gezonde red velvet wafels voor valentijn

Valentijnsdag komt er weer aan en deze dag begin je natuurlijk met een romantisch ontbijtje! Én deze heerlijke red velvet wafels zijn ook nog eens gezond!

Liefde gaat door de maag, maar we willen er wel steeds vaker iets gezonds en verantwoords in stoppen.Je zult denken wafels? Niet al te gezond. Maar dit kan wel degelijk! Ik heb een lekker én gezond recept voor je waar je jouw valentijn (en natuurlijk jezelf) mee kunt verassen!

En wat zit er dan voor gezonds in? Nou de rode kleur komt uiteraard niet van chemische kleurstof, maar van gepureerde bietjes. Dit geeft meteen ook een zoete smaak en vitamientjes mee! Verder gebruikte ik havermeel, dus je vezels krijg je ook meteen binnen en de wafels zijn glutenvrij!

ANDER ONTBIJTJE?

“Wil je een ander lekker (valentijns)ontbijtje maken? Ik heb meer ontbijtrecepten voor je!”

De bekende Luikse wafels bevatten vaak stukjes kandijsuiker, ik gebruikte daarvoor in de plaats stukjes dadel, dit geeft ook een ‘chewy’ effect!

Natuurlijk hoort er ook een topping bij. Ik maakte frambozen yoghurt, het roze kleurtje past perfect bij Valentijnsdag! En natuurlijk kun je er nog lekker ander fruit bij doen, noten, een klontje boter en/of wat honing!

Geniet van deze wafels met de liefste mensen in je leven!

HOE MAAK JE HET?

Gezonde red velvet wafels voor valentijn
Bereidingstijd: 45 min
Benodigdheden: keukenmachine, wafelijzer

Ingrediënten (voor +/- 4 wafels)

Beslag:

  • 2 gekookte bietjes, in stukjes
  • 2 eieren
  • 100 gram havermeel
  • 3 theelepels cacaopoeder
  • 1 á 2 eetlepels honing
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 4 dadels, in kleine stukjes

Yoghurt topping:

Overig:

  • Boter of kokosolie voor het invetten van je wafelijzer

Bereiding

  1. Zet je wafelijzer vast aan, zodat deze op temperatuur kan komen.
  2. Doe alle ingrediënten voor het beslag in de keukenmachine (behalve de dadels) en mix tot een glad beslag.
  3. De stukjes dadel roer je door het beslag of kun je toevoegen nadat je het beslag in het wafelijzer hebt gedaan (zo kun je het evenrediger verdelen!).
  4. Bak de wafels af.
  5. Maak ondertussen de frambozen yoghurt, door een schaaltje yoghurt te mengen met een handje geprakte frambozen.
  6. Serveer met de wafels met de frambozen yoghurt en eventueel nog andere toppings zoals: vers fruit, klontje boter, noten en/of honing.

Fijne Valentijnsdag!

Lees ook!

Laat een reactie achter!

Je mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Wis