, ,

Roerei met bieslook, tomaatjes en avocado

Ik probeer wat vaker hartig te ontbijten. Niet alleen de afwisseling is fijn, ook krijg je dan wat minder suiker binnen. Dit keer roerei met bieslook, tomaatjes en avocado, super simpel maar oh zo lekker!

Ik probeer ongeveer de helft van de week een hartig ontbijt te eten. Natuurlijk moet het wel makkelijk te maken zijn. Maar een roerei flans je zo in elkaar! Door de spelt cracker en de avocado vult het ook nog een goed!

Tip:

Hou je niet zo van bieslook? Natuurlijk kun je ook andere verse kruiden gebruiken, zoals peterselie, basilicum of oregano.

    Ingrediënten (1 persoon):

    • 2 eieren
    • Scheutje (plantaardige) melk
    • Peper en zout
    • Verse bieslook
    • Tabasco (optioneel)
    • 1 (Spelt)cracker
    • 5 Cherry tomaatjes
    • 1/2 avocado

    Bereiding:

    1. Knip de bieslook met een schaar in stukjes
    2. Zet een koekenpan (anti aanbak) op het vuur en doe de 2 eieren in de pan.
    3. Doe zout, peper, de bieslook en een scheutje melk erbij
    4. Roer alles door elkaar voor een paar minuutjes, totdat het roerei ontstaat.
    5. Leg twee crackers op een bord, snijd de tomaatjes doormidden en de halve avocado in plakken.
    6. Doe het roerei op de crackers, samen met de tomaatjes en avocado. Optioneel doe je er nog wat tabasco op!

    Lees ook!

    One comment

    Laat een reactie achter!

    Je mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

    Wis