, ,

Summer rolls met pittige kip en lekker veel groente

Summer rolls zijn perfect als lunch. Je neemt ze makkelijk mee en je kunt ze vullen met alles wat je lekker vindt. En het rollen is helemaal niet moeilijk hoor!

Summers rolls maak je makkelijk en snel als lunchgerecht of tussendoortje. Je hebt altijd wel restjes groente, vlees(vervanger) en rijst/granen in huis waarmee je de rijstvellen kunt vullen. Deze kun je nog verder aanvullen met je favorieten ingrediënten. Denk aan avocado, noten, kruiden en kiemen.

Eigenlijk kun je alles in rijstvellen doen! Eerder maakte ik bijvoorbeeld al een ontbijtversie met havermout en een tussendoortje met zomers fruit! Ga dus snel aan de slag met dit makkelijk lunchrecept!

TIP:

“Bekijk dit filmpje en leer in een handomdraai hoe je summer rolls oprolt!”

Welke ingrediënten ga jij gebruiken in je summer rolls?

HOE MAAK JE HET?


Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten (voor +/- 8 summer rolls)

  • Restje zilvervliesrijst, +/- 75 gram
  • Restje kipfilet, in blokjes of reepjes, +/- 75 gram (ik had nog wat pittig gekruide kip over)
  • Restjes groente en kruiden die je in huis hebt (denk aan: paprika, wortel, komkommer, paksoi, lente ui, koriander etc.)
  • 8 rijstvellen + kom met lauw water om ze in te weken
  • 1 avocado
  • Handje cashew noten
  • Alfalfa
  • Sesam of zeewier sprinkles
  • Beetje olie (bv sesam- of kokosolie)
  • Sojasaus

Bereiding

Kijk anders eerst even deze video van hoe je makkelijk summer rolls oprolt!

  1. Week een rijstvel in de kom met lauw water (+/- 20 seconde) en leg op een schoon blad.
  2. Leg van alle ingrediënten wat op het rijstvel. De ‘mooiste’ ingrediënten leg je onderop zodat je ze straks mooi ziet zitten!
  3. Rol ze op en eet ze met wat sojasaus.
  4. Eventueel kun je ze licht insmeren met wat olie, niet alleen blijven ze dan niet aan elkaar plakken in je lunchbox ook kun je ze zo besprenkelen met sesam en/of zeewier sprinkles.

Fijne zomer!

 

 

Lees ook!

Laat een reactie achter!

Je mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

Wis